Schwyz. Von aussen eher unscheinbar überrascht die Brasserie Engel im Schwyzer Hauptort im Innern umso mehr. Sie ist sehr schön und gemütlich eingerichtet, mit den Bistro-Tischen und Stühlen fast ein wenig wie in Frankreich. Überraschend sind auch die Menükarte mit ihrer Mischung aus schweizerischer und französischer Küche und die exzellente Zubereitung der Speisen.

Fischsuppe, Muscheln oder zartes Fleisch an einer Senf-Sauce mit Rhabarber und gebratenen Bärlauch-Kartoffeln. Die Menü-Kreationen sind vielfältig und bewegen sich abseits des Mainstreams. Das gilt auch für die Zutaten. «Wir versuchen dem Massenkonsum entgegen zu wirken und suchen nach artgerechten Haltungen», legt die Brasserie  ein Bekenntnis zu biologischen Produkten aus der Region ab. «Produkte aus Schwyz und Umgebung bedeuten für uns hochstehende Qualität und ermöglichen es uns, die Gäste mit Gerichten aus den besten Zutaten der Region zu verwöhnen. Wann immer möglich biologisch, wie zum Beispiel unsere Salate und das Gemüse von der «Urenmatt» in Rickenbach.»

www.restaurant-engel-schwyz.ch

Brasserie Engel
Schulgasse 13
Schwyz 6430
Tel. 041 811 12 42

Öffnungszeiten:
Montag bis Samstag: 11.30 – 14.00 Uhr und 18.00 – 23.30 Uhr
Sonntag: geschlossen