Den ersten Gastrotipp 2023 widmen wir dem GaultMillau-Aufsteiger des Jahres: Im Restaurant «Magdalena» in Rickenbach ob Schwyz begeistert das Team um Küchenchef Dominik Hartmann mit einer zu 100 Prozent vegetarischen Küche.

Wenn die Schweizer Redaktion des renommierten Restaurantführers GaultMillau jährlich ihre Punkte neu vergibt, zeichnet sie jeweils auch eine Handvoll «Aufsteiger des Jahres» aus. Von den vier Ausgezeichneten für das Jahr 2023 kommt einer aus der Zentralschweiz: Dominik Hartmann vom Restaurant «Magdalena» in Rickenbach SZ wird neu mit 17 GaultMillau-Punkten (und 2 Michelin-Sternen) geführt.

Die Küche im «Magdi» ist zu 100 Prozent gemüsebasiert. Auf seiner Website streicht das Restaurant zudem sein junges Team, die Tradition des 1326 erbauten Hauses sowie die (mehrheitlich) regionale Herkunft seiner Produkte heraus. (pd./red.)

Restaurant Magdalena
Rickenbachstrasse 127
6432 Rickenbach SZ
Tel. 041 810 06 06
www.restaurant-magdalena.ch

Öffnungszeiten: Donnerstag & Freitag ab 18.30 Uhr, Samstag & Sonntag ab 11.45 Uhr und ab 18.30 Uhr, Montag – Mittwoch geschlossen
Ferien: 27. Februar – 22. März 2023